1、材料：猪肉500克，自制叉烧酱腌料：蒜末，姜末，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色不用（可以省略），少量盐（蜂蜜会加到成品中）。

2、猪肉洗净切大块。

3、将除蜂蜜以外的所有叉烧腌料倒入碗中，搅拌均匀。

4、把猪肉放进去，腌料要完全覆盖猪肉。盖上盖子冷藏 48 小时，让味道充分发挥。

5、 锅中热油，中火将肉两面煎至熟。 （每面大约一到两分钟，经常翻动，因为麦芽糖成分很容易烧焦。）出锅后，加入少量蜂蜜（只需将蜂蜜搅拌均匀即可）。

延伸阅读

家常红烧羊肉食谱

1、准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3颗、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、1味精一勺，白糖1勺，香油1勺，甜面酱1勺，花椒粉1勺，色拉油适量。

2、将葱切成葱花备用。

3。 将芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

4、将煮熟的羊肉切成大块。

5、 锅中烧热油，将芋头炒熟，捞出备用。

6、继续将葱花和八角翻炒两遍，然后加入甜面酱和花椒调料。

7、将芋头和羊肉放入锅中，加水（没过食材），盖上锅盖煮至肉软。

8、最后加入味精调味，用淀粉勾芡汁。

如何自制肉松

1、将猪后腿洗净，去掉所有脂肪和筋膜，只留下瘦肉部分；

2、将肉放入锅中，加入2根葱、2片姜、几片大料，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮3分钟小时。你可以轻松地用筷子刺穿即可。煮的过程中如有浮沫，撇去浮沫；

3、肉煮熟后，取出沥干；

4、将肉切成小块；

5、撕成细丝，尽量让每丝粗细均匀；

6、肉丝撕开立即炒，姜片，大料（八角）料酒15ml，糖10g，咖喱粉20g，生抽20ml，盐5g。

7、锅中倒入一勺油，约15ml；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅里，把火调到最小；

9、加入盐、生抽、料酒、糖、咖喱粉；

10、不断搅拌，肉丝中的水分会慢慢蒸发；

11、 炒约30分钟，肉丝变得干爽蓬松，颜色金黄；

12、炸好的肉松要趁热摊开，待凉。传播面积越大越好。不要让肉松堆积。完全冷却后即可装瓶密封。

自制羊肉食谱

1、主料：羊里脊肉1000克。葱、姜、八角、花椒各少许，精盐5克，味精3克，鸡汤500克，香油10克。

2、将羊肉切成半斤左右的块，用水洗净，放入开水锅中煮熟，捞出洗净后放入锅中沸水，加入洋葱、姜片、八角和花椒。 ，彻底煮熟，取出放凉。

3、将煮熟的羊肉去皮，切成薄片，搓成长梯形。放入碗底，加入少量葱、姜片，加入鸡汤，上笼蒸15分钟。

4、蒸好的羊肉取出，去掉葱姜片，沥干汤入锅，将肉放入盘中，再加入原汤加调料，淋上香油，浇在羊肉上。